民以食为天，食以安为先。一直以来，“食品安全”都牵动着大众神经。随着法律法规的推行与互联网、自媒体的普及，“食品安全”再一次成为各大网络平台的检索关键热词。

5月25日，四川省十四届人大常委会第三次会议表决通过了《四川省食品安全条例》（以下简称《条例》）。四川省食品生产经营主体众多，食品安全问题仍处于易发多发期。作为四川食安领域的一部重要法规，《条例》直击难点痛点，五大亮点更是引起广泛关注。

《条例》将为平台和商户提供入网服务的经营者纳入监管，明确食品安全责任。加强网络食品安全管控，明确被评定为极高风险的生产经营者不得入网经营。进一步规范了直播带货行为，营销活动不得实施“挂羊头卖狗肉”的混淆行为。细化了外卖送餐管理，要求使用封签或者一次性封口包装袋。

《条例》要求要建立食品安全监督信息集中统一发布机制，整合信息发布平台，组织政府部门依法公开监管信息。细化规范食品生产经营主体信息公开内容，便于社会监督。明确将食品安全纳入基层治理网格化服务管理体系。推动食品安全管理人员职业技能培训、考核。鼓励社会资本有序进入食品安全专业化服务领域，构建多元化投入机制。

《条例》针对市场准入准营，推进登记、备案多证合一，对食品小作坊实行分类许可、小经营店实行备案管理。放宽入网经营限制，备案管理的食品小经营店可以入网经营。细化降低了“三小”违法行为处罚门槛。鼓励食品生产加工者联合建立食品检验室，推行网络食品、外卖柜，既改善了外卖员劳动条件，也将提升食品安全保障水平。

《条例》为维护食品安全和人民群众生命健康提供有力法治保障，对规范提升全省食品安全工作将起到重要作用。总的来说，要想杜绝食品安全问题，必须坚持“先预警、中巡查、后追溯”的原则，尤其是防控预警，一定要精准。 

餐餐安护航食品安全

过程拍照溯源留证，全链条闭环监管
核心智能设备自动识别拍照上传，留存历史影像并生成数据台账，物联网设备对接大数据平台，轻松实现一人多点监控，一旦食品出现问题，能迅速溯源，有效解决餐饮管理中“过程追溯难”的问题，从源头抓食材质量，保食品安全。

高清视频实时监控，AI智能识别抓拍
AI识别模块化设计，自动识别所测行为类型，包括未戴帽子、未戴口罩、未戴手套、未穿戴厨师服、玩手机、发现老鼠、抽烟等违规行为；摄像头视频监控，支持四路高清网络视频信息输入；外置语音播报功能，发现异常情况实时预警。

阳光公示社会共治，信息公开有效监督
餐餐安搭建食安共治平台，提供多种公示终端，包括大屏、手机和电脑等，实时开放摄像头、证件、食谱、溯源台账和工勤人员等公示内容。通过设置内容公示字段、公示时间和公示人群黑白名单等精准控制，既能增强透明度让社会公众更加放心，也能促进食品安全的监管和提升监管效能，还能增强食堂管理者对食品安全的重视和责任感。

食品安全问题防治需求广泛存在于各类餐饮场所，需要制度导向、设备辅助、食品生产经营者自检自查以及政府监管等多方面共同支撑，餐餐安智慧食安系统将持续助力食品安全全链条监管，守护大众舌尖上的安全。